Dulces Brocal
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Productos artesanos
Con las recetas de siempre

Disponemos de una amplia gama de productos todos de una calidad insuperable, hechos con los mejores productos naturales y la mejor materia prima.

Mercadillo medieval Caravaca de la cruz 2018

Este fin de semana del puente de la constitución hemos estado presentes en el Mercadillo Medieval de Caravaca de la Cruz, desde aquí damos las gracias a todos los asistentes que una vez más han confiado en nuestros productos artesanales.

Mercadillo medieval de Caravaca de la Cruz 2018

Nuestra Historia

Un poco de historia de la procedencia de nuestros productos y la evolución a través del tiempo.

Caravaca de la Cruz es una de las cinco ciudades declaradas santas por el Vaticano en todo el Orbe cristiano, junto con Roma, Jerusalén, Santiago de Compostela y Santo Toríbio de Liébana.

Caravaca de la Cruz, localidad de antigua y honda raigambre castellana es la capital de la parte de la Serranía de Segura que se enmarca en la actual provincia de Murcia (el resto en Albacete y Jaén). Fue localidad fronteriza entre la Cristiandad y el Islám desdeSANTISIMA CRUZ DE CARAVACA los inicios del siglo XIII hasta finales del XV. Ha sido lugar de radicación de multitud de órdenes religiosas (Franciscanos, Carmelitas, Jesuitas, Jerónimos, Claretianos...) teniendo como elemento aglutinador, identitario y símbolo universal la sagrada reliquia de la Santa Vera Cruz de Caravaca, extendida en toda la ecumene cristiana.

TEMPLETE DE CARAVACATodos estos elementos configuran una muy especial personalidad que en lo que nos ocupa, la repostería, produce un elenco de productos genuinos. Dulces de claro origen hispano-musulmán con presencia destacadísima de la miel, frutos secos y especias como son el alajú o alfajor y los cordiales (especie de mazapán delicadamente oriental) y el turrón guirlache. Dulces de la más rancia tradición Popular con base en la harina, el huevo,la manteca y otros aditivos naturales como son los Mantecados, manchegos, suspiros y rollos de distintos sabores. Por último, los dulces de evocación monacal, desarrollados seguramente en los obradores conventuales de las religiosas que a través del tiempo han residido en Caravaca, así: los pastelillos de cabello de angel y las yemas. Las yemas, originalmente sólo de caramelo, seguramente por influencia de algún indiano retornado, se hacen también con chocolate.

Dulces Brocal, es la fiel heredera de una larga tradición de repostería familiar acendradaen el seno del linaje de pasteleros locales que le da nombre. Dulces Brocal ha pasado recientemente de su ya secular obrador en el corazón del conjunto histórico de Caravaca de la Cruz a unas modernas instalaciones sitas en la misma ciudad, en donde, con las máximas garantías higiénico-sanitarias que los tiempos demandan, sigue elaborando a la antigua usanza las selectas recetas de su larga y depurada tradición. Dulces Brocal continúa siendo una empresa familiar manteniendo el espíritu artesano de sus ancestros.

Entre la amplia oferta de dulces tradicionales de Caravaca de la Cruz que elabora Dulces Brocal, destacamos:

CABALLOS DEL VINO
1.- ALFAJOR (o alajú): Dulce de origen hispano- musulmán,elaborado con miel , frutos secos y especias. Bocado exquisito evocador de su origen oriental.
2.- CORDIALES DE ALMENDRA: Exquisito bocado de sobria composición(almendras y azúcar) y delicadísima elaboración. Incomparables...
3.- PAN CELESTIAL: Divino, como su nombre...
4.- MAZAPANES:¡Distinto..!
5.- TURRÓN GUIRLACHE:Caramelo almendrado. Rotundo...
CABALLOS DEL VINO
6.- MANTECADOS:¡como quizá sólo los hacia su madre!
7.- MANCHEGOS: La sencillez y convicción de lo más tradicional.
8.- ROLLOS: Los de vino son sencillamente deliciosos.
9.- SUSPIROS: Pura proteína dulce (claras de huevo, almendras y azúcar horneadas).
10.- TORTAS DE MANTECA: Como las de toda la vida, la de antes...
11.- YEMAS DE CARAMELO: La joya de la repostería caravaqueña.
12.- YEMAS DE CHOCOLATE:La especialidad de la casa.
13.- NEGRITOS ALMENDRADOS: Deliciosos bombones de puro cacao,estrictamente, azúcar y almendra selecta.
14.- PASTELILLOS DE CABELLO DE ÁNGEL: ¡hay que probarlos, son "de pecado"!

Productos artesanos tradicionales

Disponemos de una amplia gama de productos todos de una calidad insuperable, hechos con los mejores productos naturales y la mejor materia prima. Ahora puede consultarnos y hacer sus pedidos por WhatsApp +34 605 99 81 90

Alfajor

Alfajor artesano

Descripción del Producto:

El Alfajor (del árabe al-hasú: "el relleno"), era un dulce ya conocido en la España musulmana, en donde la miel unida a los frutos secos, particularmente a almendras y a las especias, dio lugar a una pastelería típicamente oriental. El alfajor, dulce tradicional y característico de la repostería caravaqueña, es un exquisito bocado que le evocará por sus aromas y delicados matices de sabor el exotismo de su origen oriental.

Ingredientes:

Miel, Almendra, avellana, pan de alfajor, canela, raspadura de limon y obleas.

Yemas de caramelo

Yemas de caramelo

Descripción del Producto:

Las Yemas de Caramelo de Caravaca, son un exquisito bocado, elaboradas una a una con yema de huevo y azúcar, recubiertas con una deliciosa capa de caramelo. Constituyen junto al Alfajor el dulce más típico de Caravaca de la Cruz.

Ingredientes:

Huevos y Azúcar.

Yemas de chocolate

Yemas de chocolate

Descripción del Producto:

Las Yemas de Caramelo de Caravaca, son un exquisito bocado, elaboradas una a una con yema de huevo y azúcar, recubiertas con una deliciosa capa de chocolate puro. Constituyen junto al Alfajor el dulce más típico de Caravaca de la Cruz.

Ingredientes:

Huevos, Azúcar y Chocolate Puro.

Delicias

Delicias

Descripción del Producto:

Delicias de Almendra y Cabello de Angel.

Ingredientes:

Almendras, Azúcar, Huevos y Cabello de Angel.

Delicias al chocolate

Delicias al chocholate

Descripción del Producto:

Delicias de Almendra, chocolate y Cabello de Angel.

Ingredientes:

Almendras, Azúcar, Huevos, Cabello de Angel y chocolate puro.

Pan celestial

Pan celestial

Descripción del Producto:

Dulce exquisito elaborado especialmente con Almendra y Yema de Caravaca o Cabello de Angel. Es característico de las pedanías de Caravaca. Especialmente de Barranda y Archivel.

Ingredientes:

Huevos, Azúcar, Almendras, Yemas de Caravaca o Cabello de Angel.

Mantecados

Mantecados

Descripción del Producto:

Dulce típico navideño de la zona, que podrá degustar todo el año.

Ingredientes:

Almendras, Avellanas, Azucar, Harina, Manteca, Aceite de Oliva y Canela.

Manchegos

Manchegos

Descripción del Producto:

Dulce típico navideño, que con nosotros tiene la oportunidad de degustar todo el año.

Ingredientes:

Harina, Manteca, Azucar, Zumo de Naranja y Anís Seco.

Pastelitos murcianos

Pastelitos murcianos

Descripción del Producto:

Si le gusta el Cabello de Angel, este es el dulce en la zona por estelencia.

Ingredientes:

Azúcar, Harina, Manteca, Huevos y Cabello de Angel.

Rollos de vino

Rollos de vino

Descripción del Producto:

Un producto tí­pico de la zona recubierto de azúcar.

Ingredientes:

Vino, Aceite de Oliva, AzÃ?ºcar, Harina y Anís Seco.

Rollos de vino integrales

Rollos de vino integrales

Descripción del Producto:

Rollos de vino integrales sin azucar, especialmente indicados para personas que sigan dietas alimenticias.

Ingredientes:

Fructosa, Harina Integral, Aceite de Oliva y Anís Seco.

Mazapán de Caravaca de la Cruz

Mazapán de Caravaca de la Cruz

Descripción del Producto:

Producto esquisito, que goza de una perfecta armonia con las almendras y la yema de Caravaca, dando como resultado un sabor auténtico y unico en nuestra extensa variedad de produtos.

Ingredientes:

Almendra, azúcar y yema.

Pan de higo casero

Pan de higo casero

Descripción del Producto:

Producto tradicional de Caravaca de la Cruz, que en la antiguedad constituyo uno de los alimentos básicos de la población. Años atras desaparecio del consumo, y en la actualidad hemos recuperado este producto de siempre con una demanda aceptable.

Ingredientes:

Higos, almendras y canela.

Chocolate puro de almendras

Chocolate puro de almendras

Descripción del Producto:

Elaborado con chocolates seleccionados de primera calidad, que junto con las almendras y avellanas le recordará los sabores perdidos de antaño.

Ingredientes:

Chocolate puro, almendras y avellanas.

Magdalenas caseras

Magdalenas caseras

Descripción del Producto:

Deliciosas Magdalenas típicas de la zona y hechas con productos de la zona.

Ingredientes:

Azúcar, Huevos y Harina.

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Nosotros

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E-mail: info@dulcesbrocal.com
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Dirección: Reina Aixa s/n, 30430 Caravaca de la Cruz (Murcia) - España
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